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    现代研究证明,各种生物种系中都有自由基的广泛存在,而硒能通过GsH-Px阻止自由基产生脂质过氧化反应。从这个意义上讲,硒和硒形成的GSH-Px对防衰老和防治上述多种疾病确实有着不可忽视的重要作用。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GsH-Px)的必需组成成分。含硒的GsH-Px有极强的抗氧化作用,能使过氧化物(RooH或H202)还原成无毒的醇与水,如果没有含硒的GsH-Px,则H202能催毁吞噬细胞。所以,硒一方面通GsH-Px分解过氧化物,防止对细胞质的过氧化破坏反应,保护红细胞膜、肝线粒体膜及溶酶体膜免遭损害的作用进而得到加强。

实验证GsH-Px能防止脂质过氧化物的形成,消除体内代谢产生的自由基,自由基在癌变中起重要作用,所以硒的抗癌作用已得到充分证明,缺硒使患癌可能性增大,其机理可能为: 微粒体环氧化酶或羟化酶能活化绝大多数致癌物,生成活性环氧化物和羟化产物而致癌。GSH-PX能破坏体内的一些环氧化物,造成环氧化活化途径的堵塞,改变致癌物的代谢方向,从而减少乃至消除致癌危险。

 
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